Restaurant de l’École polytechnique à Palaiseau (91) : valoriser ses eaux de vaisselle génère jusqu’à 30 % d’économie de ressources
CFP n°775 - Publié le 14 février 2014
La nouvelle installation, prévue par la société Meiko, fonctionne depuis septembre 2013. Cette solution intégrée, baptisée Waste Star, permet la valorisation de l’ensemble de la chaîne des déchets organiques, de la dépose des plateaux après le repas jusqu’au stockage en citerne étanche, avant la vidange par camions. Le process s’articule en cinq étapes :
La société allemande Meiko, spécialisée dans le traitement et la gestion des bio-déchets issus de la restauration, a mis en œuvre sa solution intégrée Waste Star dans les locaux de l’école polytechnique à Palaiseau (Essonne). Désormais, les déchets organiques produits par le lavage des 3 500 couverts quotidiens font l’objet d’une valorisation optimisée et conforme aux exigences réglementaires.
La nouvelle installation, prévue par la société Meiko, fonctionne depuis septembre 2013. Cette solution intégrée, baptisée Waste Star,
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